المقادير
ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
١٢٥غرام عدس
١٢٥ غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة ١٢ساعة ثم نزيل عنه القشر
نصف كوب آرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر ( مفروم )
بصلتان متوسطتان الحجم مفرومتان جيدا ً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
١٢٥ غرام من الشعرية الرفيعة جدا ً
١٢٥ غرام من الطحين - الفورص - الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار- فلفل اسود .
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
٤ ملاعق كبيرة من مرآز الطماطم - الطماطم المعلبة
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
٤ لترات من الماء
الطريقة
١ - نضع قدر كبير من حجم ٨لتر فوق النار.
٢ - نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل
الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعا ً لمدة خمس دقائق لا أآثر .
٣ - بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص
والعدس والسمن ومرآز الطماطم ثم نضع الماء - ٤ لترات من الماء - ونغلق طنجرة
الضغط السريع لمده ساعة .
4 - بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جدا ً.
5 - نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيدا ً.
6 - نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعا ً.
7 - بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعا ً. بالهناء والشفاء .
- حريرة مغربية سهلة
- مكونات الحريرة المغربية
- طريقة عمل الحريرة المغربية منال العالم
- الذ حريرة مغربية
- الحريرة المغربية الفاسية
- الحريرة المغربية رشيدة امهاوش
- حريرة سورية
- شوربة الحريرة
تعليقات
إرسال تعليق